現場SOP 與清單

餐飲拍攝 SOP 與現場清單：開店前 48 小時

點出拍攝常見混亂（出菜順序、道具缺料、混光、時間超時），承諾提供可照做的 6 步流程＋清單下載。

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1) 專案目標與分工

• 目標：本次要交付的版位與張數（直/橫/正方、外送封面）。
• 分工：品牌窗口／主廚／攝影／助理／社群窗口各自責任。

2) 48 小時時程表

• T-48：菜單清單定稿、道具採買、色票／品牌物件準備。
• T-24：打樣試拍 2 張、確認佈光基準、菜色出菜順序排程。
• T-0（當天）：場地整理→佈光→單品→組合→口感→封面備案。

3) 菜色順序與分鏡

• 冷盤/常溫 → 主菜 → 湯/蒸氣 → 甜點。
• 每道至少：俯視／45°／口感特寫（斷面/拉絲/湯面）。
• 口感鏡頭安排在每個主菜後補拍 1–2 張。

4) 器材與道具清單

• 器材：機身、鏡頭（50/100 微距）、柔光箱 60–90、反光板、黑卡、腳架、遙控、備電/卡。
• 道具：木/石桌面、素色布、乾燥花/香草、乾淨盤器 3 尺寸。
• 救急：吸油紙、噴霧、噴油、乾紙巾、酒精棉、替代主菜一份。

5) 現場動線與佈光基準

• 基準光：單燈 45°＋白反光板；需要口感時切換側逆光。
• 場地：備一張「道具台」、一張「擺盤台」、一張「拍攝台」，避免交叉。
• 玻璃/液體：先測反射線，再拍其他菜。

6) 常見錯誤與排雷

• 混光偏色（店燈＋窗光）→ 關掉店燈、固定 K 值、先拍灰卡。
• 出菜失序 → 以「不易變形」先拍，「冒蒸氣/冰淇淋」最後。
• 封面沒有留白 → 每組至少拍 1 張「留文案版」。

7) 拍後交付與命名

• 命名規則：品牌_品項_角度_比例_序號.jpg（例：brand_omelet_45_sq_01.jpg）。
• 交付包：RAW/精修/裁切（直/橫/正方）、外送封面 2–3 版、縮圖。
• 版本控管：GDrive 資料夾與權限、縮圖預覽頁

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